Hace algún tiempo atrás escribí algo sobre mi gusto por la comida, es decir por mi gusto de comer disfrutando de cada bocado, en aquella ocasión dedique
Buenos Días… Mr. “Catador” a una especie de chocolate en especial que produce Industrias del Mayo S.A. y su marca “La Orquídea”
Ahora, me atrevo a volver a escribir sobre mi gusto por las comidas; me atrevo a querer imitar, con esta pequeña reseña, a aquel famoso crítico italiano, de nombre Ego, que tuvo la valentía de resaltar el arte, la creatividad y la pasión por cocinar que tuviera aquel mini chef del Restaurante Gusteau en la película Ratatouille.
Existe en la ciudad de Tarapoto, en la región de San Martín, un restaurante muy singular; su nombre: “La Patarashca”, cuyo significado es
"pescado de agua dulce (río) sazonado con hierbas nativas, envuelto en hoja de bijao y asado a la parrilla", su sabor: único e incomparable…Ahora entiendo por qué es que lleva tan singular nombre, y es que cada plato que “La Patarashca” tiene en su carta: es único e incomparable; puede que ya haya probado en otras ocasiones un “tacacho con cecina” o “un nina juane” o “un juane de chonta”, platos que cualquier restaurante de comida típica de la selva puede ofrecer, sin embargo, éstos no se comparan con la sazón de quien cocina aquí, pues hace de lo común algo especial.“La Patarashca” no sólo nos ofrece lo que otros ofrecen, sino que gracias a la creatividad e ingenio de quienes lo conforman hoy presentan a su público platos nuevos, déjenme decirles que el querer recomendar sólo uno, es, a decir de éste humilde servidor, re difícil.Para los amantes del pescado, esta ese “tiradito de tilapia”, o para quienes consumen pollo tienes “pollo a la parrilla en salsa bbq”, para mis amigos amantes del cerdo tienen “costillitas en salsa nativa” o en todo caso puedes probar “costillitas ahumadas con crema de piña” o “cecina arrebozada con ají de cocona” o “costillitas en crema de cocona”. También están los vegetarianos, ellos también tienen su espacio y pueden pedir una “ensalada de palmito”, “ensalada campesina” o “ensalada fresca”; hay quienes, al igual que el suscrito, son amantes de las sopas, de manera que pueden gozar de un delicioso “caldo de gallina de chacra” o de un “poroto shirumbe” mela mela (espeso), o si te gusta el maní no dudes en pedir un “inchi capi”; y que decir de sus refrescos, que son cien porciento naturales, disfrute de la dulzura del “refresco de uva” o el agridulce “refresco de cocona”, bueno para la sed.En fin, y como lo dije líneas anteriores, decidir sólo por una opción, es algo re difícil; pero el no ir a comer en este restaurante es un pecado gastronómico imperdonable… ya que sin lugar a duda y sea cual sea su pedido, comer en “La Patarashca” mas que un honor es un placer de lujo…Si deseas saber más sobre este restaurante y los otros servicios que éste brinda, visita www.lapatrashca.com
KAJOVEPI
Hace algún tiempo atrás escribí algo sobre mi gusto por la comida, es decir por mi gusto de comer disfrutando de cada bocado, en aquella ocasión dedique Buenos Días… Mr. “Catador” a una especie de chocolate en especial que produce Industrias del Mayo S.A. y su marca “La Orquídea”